Vollpension, la cafetería más especial de toda Viena

Vollpension es un proyecto que demuestra que Viena es una ciudad con alma. Se trata de una cafetería (tienen dos sedes en este momento) en la que no solo podréis probar tartas deliciosas recién hechas, sino en la que también estaréis haciendo un bien social. Y es que en todas ellas la premisa consiste en dar trabajo a abuelas, haciendo que tengan un complemento a su pensión y que a la vez sigan estando activas socialmente. En este post os vamos a contar su historia y cómo nos sentimos allí.

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Una cafetería para todas las generaciones

La mejor cafetería de Viena no tiene baristas hipsters ni una vajilla especialmente cara. Todo lo contrario: se trata de un sitio muy normal, en el cual os sentiréis como si estuvieseis visitando la casa de vuestra abuela. Vollpension nació en el año 2012 como un proyecto temporal, pero su éxito le llevó a convertirse en algo permanente y con mucho recorrido.

Todo parte de la idea de poner en valor a las abuelas. ¿Sabíais que una de cada cinco sufre de soledad en Viena? Esa falta de compañía viene acompañada de problemas económicos, ya que muchas tienen que convivir con pensiones miserables. Para solucionar ambos problemas del tirón, dos jóvenes empresarios pusieron en marcha este proyecto.

La premisa es sencilla. Las abuelas son las auténticas rock stars de Vollpension, siendo las personas que reciben a los visitantes, además de ofrecerles sus recetas tradicionales. El equipo se completa con gente joven, que se encarga de realizar las tareas más pesadas y estresantes.

Las omas (abuelas, en austríaco) que trabajan en Vollpension no solo cobran un complemento para su pensión, sigo que siguen sintiéndose útil y formando parte de la sociedad de manera activa.

Espacios cuidados y muy instagrameables

Como ya hemos dicho, no esperéis un espacio fancy en el que un DJ os ponga música o un barista tatuado haga malabares con el café. La decoración de los locales de Vollpension más bien recrea cómo es el clásico salón de casa de una abuela austriaca. Muebles antiguos (en ningún caso vintage), fotos de otra época y objetos que evocan nostalgia.

Curiosamente, ese marco se ha convertido en un espacio de lo más instagrameable. Y es que cada vez cuesta más encontrar lugares auténticos, de esos que dejan poso en la memoria.

Hay que decir que todo está cuidado al más mínimo detalle. Vollpension es, por encima de todo, una cafetería en la que sentirse a gusto. Ni muy ruidosa ni muy silenciosa, temperatura agradable, luz adecuada… Vamos, que podréis merendar sintiéndoos como en casa.

Tartas made in abuelas

El funcionamiento de Vollpension es la mar de original. Cuando lleguéis, una abuela os recibirá y os llevará a vuestro sitio. Allí podréis pedir té, café o chocolate caliente, aunque también tienen cócteles. Si os animáis a pedir un trozo de tarta, os darán ni más ni menos que una grandma coin.

Con esa «moneda de la abuela», tendréis que ir a la zona en la que tienen las tartas. Allí os recibirá la abuela que las ha preparado, la cual os recomendará en base a vuestros gustos. Por ejemplo, nosotros queríamos Tarta Sacher y apfelstrudel, y la abuela en cuestión nos dijo que ambos estaban recién hechos.

Es cierto que no es la cafetería más barata del mundo, ya que cada trozo de tarta nos costó unos 7€, pero os aseguramos que mereció la pena. La experiencia fue agradable al extremo, nos sentimos como en casa y salimos con esa nostalgia por la infancia que de vez en cuando hay que sentir.

¿Hacer una buena obra merendando? ¡Mejor imposible!

Más allá de que el sitio fuese bonito (que lo era) o de que las tartas estuviesen buenísimas (que lo estaban), lo mejor de la Vollpension fue la sensación de estar formando parte de un proyecto con espíritu. Los abuelos y las abuelas son patrimonio de la humanidad: joyas efímeras que lamentablemente no siempre tienen la atención que se merecen.

Por tanto, ir a un establecimiento que no solo les hace la vida más fácil a nivel económico, sino en el cual se siguen sintiendo útiles… ¡es una maravilla! Hay mucho que aprender de las personas mayores, nosotros salimos de allí con una sonrisa de oreja a oreja gracias a sus bromas y sus comentarios.

Por cierto, si vais a estar varios días en Viena, os interesará saber que en las Vollpension también ofrecen clases de repostería. Son las propias abuelas las que os enseñarán a hacer sus tartas, en una de las mejores experiencias que se pueden vivir en la ciudad.